• QQ咨询

  • 在线咨询
  • 点击这里给我发消息
行业新闻

洛阳特色:独具风味牛肉汤

来源:   发表时间:2015/12/12 15:44:20  点击次数:【2506】


洛阳特色:独具风味牛肉汤

  说起洛阳的特色小吃,牛肉汤当属其一。牛肉汤是洛阳人早餐的最主要食品,形成独具风味的地方小吃。牛肉汤是淮上人家美味佳肴,淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的淋漓尽致,它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的最大特点。淮南牛肉汤有它的独特风味,它的味道鲜美,肉爽口鲜嫩。

  洛阳牛肉汤介绍

  “甜”牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时,老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。

  汤里煮牛肉也极有讲究,大块牛肉必须把牛油剔除,煮的时间要掌握好火候。时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片,入嘴即化,满口清香,回味无穷。

  在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片牛肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”.

洛阳南关街口小碗牛肉汤
总店地址:洛阳市老城南关街口
(风化街移动营业厅对面)
联系人:郑先生
手机:13633883983

网址:www.lyxwnrt.com

 

分享到:

版权:洛阳南关小碗牛肉汤总店   网址:www.lyxwnrt.com  

联系方式:13633883983  13526978785 总店地址:洛阳市老城区九都路与凤化街交叉口南50米

技术支持:百事通 后台管理 站点地图