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浓郁劲道的酱牛肉的家常做法

来源:lybstzn  发表时间:2017/3/11 10:54:47  点击次数:【1613】


最正宗的酱牛肉的家常做法 酱牛肉怎么做好吃:

1.准备好牛腱子肉1000g、茶叶2小勺、八角2个、桂皮5g、老抽1大勺、盐适量、糖1大勺、白酒适量、香叶适量、花椒适量、葱25g、姜25g

2.之后将牛腱子肉放入水中浸泡几个小时,浸泡的时候要更换几次水,当没有血水,水清澈就可以了

3.再将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入纱布中,用线封好,再将水倒入锅里,倒入半杯白酒

4.放入酒肉,煮开至牛肉变白变小就可以熄火了,再捞出牛肉,用冷水冲洗一下

5.之后将牛肉放入电饭锅里面,放入葱姜篇,倒入一大勺白酒,倒入老抽,放入盐和白糖

6.放入香料包,然后将开水倒入锅里,改好锅盖压四十分钟左右,晾晾后就可以捞出切成片状。

贴心提示:

1.建议大家选择牛腱子肉等好肉制作酱牛肉,酱牛肉有一点筋会更好吃。

2.牛肉要提前放入水中浸泡出血丝,这样口感才会更好。

最正宗的酱牛肉的家常做法 酱牛肉怎么做好吃:

1.准备好牛键子(1700克)、干黄酱 (50克)、红辣豆腐乳(一块)、生抽 (5勺)、老抽 (2勺)、料酒 (50克)、冰糖 (50克)、盐 (8克)、桔子皮(或陈皮)、(一块)、葱白 (2根)、老姜 (10片)、大料(八角)(5个)、桂皮 (1块)、香叶 (4片)、干山楂 (2克)、甘草 (2克)、干辣椒 (2个)、丁香 (2克)

2.然后将带汁的调料都放在碗里,倒入料酒充分搅拌,在提前浸泡一晚的牛肉里面倒入料酒,再浸泡2小时

3.取出之后控干水,之后再擦干水分,用牙签在两面多扎一些小洞,这样可以让牛肉羹好的入味

4.再将牛肉放入锅里,然后将酱汁倒入牛肉中,用手不停的按摩抓均匀,之后再放入冰箱冷藏一天

5.腌制的期间要不停的反复翻动,然后将冷水倒入锅里,再将腌制的牛肉放入冷水里面,等煮开后再煮20分钟

6.取出晾晾后将外面的筋膜剥干净,再放入冰箱冷藏60分钟,将牛肉从中切一刀,这样省时省力又省火,而且还特别入味

7.将冰糖放入锅里翻炒,翻炒糖色,然后将腌肉的酱汁倒入锅里,再放入调料,酱汁要能够淹没牛肉,如果酱汁不够就倒入冷开水或者是倒入啤酒

8.大火煮开后小火慢慢炖煮一个半小时,这个时候的牛肉是切成了小块的牛肉块,放入盐炖煮半小时

洛阳南关街口小碗牛肉汤总店位于洛阳市老城南关,经营地道的洛阳牛肉汤。 洛阳南关街口小碗牛肉汤发源于洛阳南关,是正牌总店,请大家记好我们的注册商标(南关街口)南关小碗牛肉汤。“洛阳胃”偏好牛肉汤,而牛肉汤中又偏好南关街口小碗牛肉汤,牛肉汤味道鲜美,骨汤正宗,肉爽口鲜嫩,还配有香气四溢现烤的圆饼、饼丝。因此每天店里店外都坐满了食客,简单的店里生意却异常红火。
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   洛阳南关街口小碗牛肉汤除了美味外还有如下价值:
一、营养价值 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为四季常食佳品。
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三、随着人们生活节奏的加快,早上喝碗牛肉汤节约了人们大量的工作时间,提高了人们的生活质量。

总店地址:洛阳市老城南关街口
   (风化街移动营业厅对面)
联系人:郑先生
手机:13633883983

网址:www.lyxwnrt.com

 

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版权:洛阳南关街口小碗牛肉汤总店   网址:www.lyxwnrt.com  

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