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牛杂中包含哪些

来源:kj  发表时间:2021/10/20 9:17:01  点击次数:【131】


  牛杂有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等,牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的食品。

  1.牛肚即牛胃,亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等,能补中养脾胃,用于病后虚羸,气血不足,消渴 、风眩。

  2.牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。 性味甘、平,入肝经 。牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等,是调理营养不良性贫血的要物,又具有很好的补肝明目功能。

  3.牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。牛肾性味甘、温,归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素、尼克酸等。能益精,补益肾气 、去湿痹。

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